21-september-2021 |
Provençaalse runder rollade
Deze rollade wordt met de hand opgeknoopt en gemaakt door een runderborst op te rollen. Het vlees wordt bestrooid met zout en gedroogde Provençaalse kruiden die zich kenmerken door hun rijke smaakcombinatie van onder andere marjolein, tijm, bonenkruid, rozemarijn, basilicum, salie en lavendelbloesems. Puur mediterraan. Doordat een dunne plaat vlees gebruikt wordt ziet de plak er niet alleen mooi uit, maar kunnen de kruiden ook veel beter tot in het binnenste doordringen wat een veel intensere smaak tot gevolg heeft. Na het oprollen wordt de rollade in de oven gegaard.
• Heerlijk op het brood, op een buffet en in dikke plakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent | Kuijk, Heemstede |