21-september-2021 |
Prosciutto arrosto
De complete ham van het varken worden ontbeent en ingewreven met een mengsel van zout, specerijen en kruiden, veelal uit de omgeving. Vervolgens wordt de ham met touw omwonden en zo in een bal-vormig model gebracht. Daarna wordt de ham eerst gekookt en ter afsluiting kort nagebraden waardoor niet alleen de donkere korst ontstaat maar tevens een veel rijkere smaak.
• Heerlijk op een wit bolletje en op een (Italiaans) buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |