21-september-2021 |
Originele beenham
Een beenham bestaat uit de hele ham van een varken inclusief de bilpijp (bot binnenin) en eventueel de poot. Ook het zwoerd en het spek blijven zitten met als resultaat een unieke smaak. De ham wordt gezouten, eventueel rondom ingesmeerd met kruiden en/of honing voor extra smaak en kleur en zodanig opgebonden dat er een goed rond model ontstaat. Vervolgens gaat de ham in de oven waar deze op maximaal 90°C gedurende meerdere uren wordt gegaard. Vanwege het aanwezige bot wordt een beenham altijd in de lengte van het been gesneden.
• De ham wordt meestal gebruikt als vleeswaar op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland, Amerika |
| Producent |