21-september-2021 |
Involtini de vitello Arosto
Van de dunne magere delen uit de voor- en achterbout van het kalf worden de vliezen en de vette delen verwijderd. Op die manier ontstaat een keimager stuk dat wordt ingewreven met Mediterrane kruiden waaraan een vleugje knoflook is toegevoegd. Het vlees blijft een nacht lang liggen zodat de kruiden mooi in de buitenkant trekken. Daarna wordt het opgerold en gaat het de oven in en wordt heel langzaam gegaard tot mooi rosé. • Heerlijk op een wit bolletje en op een (Italiaans) buffet en als voorgerecht.
• Heerlijk op een wit bolletje en op een (Italiaans) buffet en als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | kalf |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |