21-september-2021 |
Gevulde kalfsborst
De kalfsborst wordt voor deze lekkernij horizontaal open gesneden en bestreken met een zacht en fijn gekruid kalfsdeeg waaraan ruim pistachepitten zijn toegevoegd. Na het oprollen gaat de borst in braadfolie en wordt in de oven gegaard tot een kerntemperatuur van 72°C. Daarna wordt de rollade aan de buitenkant nog even stevig nagegaard voor een mooie bruine kleur.
• Op brood, buffet en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | kalf |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |