21-september-2021 |
Geroosterde varkensschouder
De schouder wordt ontdaan van alle beenderen en de harde pezen en zenen. Het zwoerd (de huid) aan de buitenkant blijft er op zitten. Daarna wordt het vlees aan de binnenkant gezouten en gekruid naar smaak van de maker en tot slot wordt het vlees stevig opgeknoopt. Na langdurig roosteren of grillen op lage temparatuur kan de schouder gesneden worden. Als onderdeel van de warme maaltijd of als vleeswaar. In het laatste geval zul je merken dat de plak gemakkelijk uit elkaar valt, maar dat doet niets af aan de geweldige smaak en de krokant knapperige zwoerdkorst.
• Prima als vleeswaar op een broodje en als warm/koud vlees bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |