21-september-2021 |
Gegrilde mini ham
Het hammetje heeft als basis een bovenbil van het varken. Dat is het deel waar normaal gesproken de schnitzels van worden gesneden. Het vlees wordt licht gepekeld met een zoutoplossing waaraan een kruidenboeket van paprika en tuinkruiden is toegevoegd. Ook de buitenkant wordt met deze melange ingewreven. Daarna wordt het vlees met de hand opgerold en in de oven gegaard.
Variaties: Canadese ham met whisky, Provençaalse ham met tijm, oregano en basilicum
• Te gebruiken als vleeswaar op een broodje, als koud vlees bij de warme maaltijd of op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Kalshoven, Nieuwkoop |