21-september-2021 |
Gegrilde bacon
Voor deze bacon wordt bij voorkeur het deel rib- en haaskarbonade van het varken gebruikt. Om de rollade wat smeuïger te maken laat de maker soms een deel van de varkensbuik zitten. Alvorens het vlees in te spuiten met een lichte pekel worden de botten en het kraakbeen verwijderd. In veel gevallen wordt de bacon voorgekookt en daarna afgebraden in de oven tot een mooie donkerbruine korst ontstaat. de gegrilde bacon wordt.
• Op brood, buffet en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |