21-september-2021 |
Boheemse kummelham
Het onderste deel van de ham, de platte bil en muis, worden mooi in model gesneden. Daarbij mag het zwoerd niet verwijderd worden. De hele ham wordt bedekt met een mantel van kummel. Dit kruid smaakt pittig en is wat aan de zure kant. Het is één van de oudst bekende Europese kruiden. Het kruid stimuleert de werking van maag en darmen, werkt eetlust opwekkend en maakt zware gerechten lichter verteerbaar. De ham wordt stevig gebakken.
• Op brood en warm of koud bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |