Amerikaanse spareribs
Er zijn drie varianten spareribs: de platte en meer malsere ribbetjes die gesneden worden van de varkensribkarbonadestrook, de ribbetjes die van de varkensbuik komen en die goed zijn ontdaan van het overtollige spek en de lamsvleesvariant. De eerste en de laatste zijn het meest mals en snel te bereiden. Kenmerken voor spareribs zijn de marinade waarmee ze voor het bereiden worden ingesmeerd. Deze marinades kunnen naar believen scherp zijn door het gebruik van ketjap waaraan pittige kruiden zijn toegevoegd of juist zoet door het toevoegen van honing. De spareribs worden vaak voorgebraden of gekookt zodat ze door de klant sneller te bereiden zijn.
• Heerlijk op de barbecue, gebakken of gegrild bij de warme maaltijd in combinatie met een frisse salade.
Herkomstgegevens
Vleessoort: varken
Land van herkomst: Amerika