21-september-2021 |
Rookworst in't zuur
De rookworst wordt gemaakt van kersvers en mager varkensvlees en kinnebakspek. Voor de kruiding worden speciale rookworst-melanges gebruikt. Het vlees wordt grof gemalen en na vermenging met de kruiden en het zout in smalle varkensdarmen gestopt. De worstjes worden koud en langzaam gerookt en daarna gegaard. Na afkoeling worden de rookworsten ingelegd in de azijnmarinade.
• Als snack en op brood.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Van Essen, Olst |