21-september-2021 |
Tomato sausages
Een favoriete worst van de Midlanders in Engeland. De worst kent geen eenduidig recept, maar wordt gemaakt volgens de wens van de worstmaker. Hij bevat meestal circa 10% tomaten, 50% mager, 20% vet varkensvlees en 20% beschuit. Het deeg wordt gekruid met peper, kruidnagel, foelie en salie. Niet zelden wordt ook koriander, gember, cayennepeper en nootmuskaat gebruikt. De worst wordt in rechte eindjes afgeknoopt en gekookt.
• Bij de lunch en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Engeland, Midlands |
| Producent |