21-september-2021 |
Schübling
Bereid uit mager rundvlees, spekblokjes en vet varkensvlees. Verder worden hart, zwoerd en longen toegevoegd evenals ongeveer 2% aardappelmeel. De kruiding is aan de maker en varieert sterk. De ingredienten worden, met uitzondering van het spek en het varkensvlees, sterk verkleind en nadat ze goed zijn gemengd wordt het deeg in een dunne darm gestopt. De worstjes worden op ongeveer 100 gram afgedraaid en het gerookt en vervolgens gegaard op circa 75°C.
• Als snack, op het brood en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Oostenrijk |
| Producent |