21-september-2021 |
Regensburger
Deze worstjes worden bereid van 40% stierenvlees en 60% doorregen varkensvlees. Het vlees wordt niet al te fijn gemalen en vermengd met kruiden als: peper, nootmuskaat, foelie, gember, kardamom, poeder van een citroenschil en rijkelijk knoflookpoeder. De worst wordt in een wat bredere natuurdarm, de kransdarm, afgestopt en in een kettingvorm gemodelleerd tot worstjes van ongeveer 60 gram. Ze worden snel gerookt en daarna afgekookt. Om de houdbaarheid te verbeteren worden ze in een koude rook nagerookt.
• Als snack, broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |