21-september-2021 |
Prinskorv
De basis van deze kleine 'Wiener Wurst' achtige worstjes is varkens-, rundvlees en aardappelmeel. Deze grondstoffen worden met water en ijs tot 2 mm verkleind en op smaak gebracht met zout, suiker, peper en gember. Het deeg wordt in dunne varkensdarmen gestopt en afgedraaid tot worstjes van 5 - 7 cm. Ze worden even aangedroogd en vervolgens gedurende een uur of twee gerookt. Meteen daarna worden ze gaar gestoomd op een temperatuur van 80°C..
• Bij de warme maaltijd en soepen.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Zweden |
| Producent |