30-maart-2024 |
Pinkel
Pinkle of pinkelwurst is een licht koud gerookte of luchtgedroogde grofkorrelige worst op basis van rund- en varkensvlees, spek , reuzel waaraan gruttenmel is toegevoegd. Voor de kruiding wordt gebruik gemaakt uien, zout en peper. De worst werd overwegend gemaakt tijdens de huisslacht in Noord Hessen. Men eet de worst voornamelijk in de winter in combinatie met boerenkool en andere hartige wintergerechten.