21-september-2021 |
Kümmelwurst
Een heel eenvoudige kookworst gemaakt van rundvlees, zwoerd, varkenshart, -longen en buikspek. Tegenwoordig worden slachtafvallen als hart en longen meestal niet meer gebruikt. Kenmerkend is de markante kummelsmaak. Het deeg gaat in een natuurdarm en wordt vervolgens gekookt en gerookt.
• Broodbeleg en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent |