21-september-2021 |
Knödelwurst
Een worst gemaakt van niet al te mager rundvlees en aangevuld met minder luxe zaken als allerlei snippers, zwoerd en spek. Vroeger werd aan de worst ook aardappelmeel en slacht-overblijfsels als pens toegevoegd. Het deeg is fijn gemalen en gekruid naar de smaak van de worstmaker. Na het afstoppen in een wat bredere (krans)darm wordt de worst gedurende anderhalf uur heet gerookt zodat hij daarna gegaard verkocht kan worden.
• Als snack en op het brood.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Oostenrijk |
| Producent |