Kielbasa żywiecka
Een worst afkomstig uit de regio Zywiec in het zuiden van Polen. De worst is gemaakt van de kwalitatief wat mindere stukken varkensvlees van de nek, schouder en buikspek. Het vlees is gekruid met zout, peper en rijkelijk knoflook. Het deeg gaat in een natuurdarm en de worst wordt daarna gegaard, in een hete rook gerookt waardoor de worst meteen gaar is of in water gekookt en daarna gerookt met behulp van hardhout.
De worst draagt dezelfde naam als het in de regio gedronken Poolse bier en gaat dan ook vaak als bierworst over de toonbank. Ze kunnen worden gebruikt voor vele doeleinden: grillen, als beleg voor sandwiches, als aanvulling op stoofschotels, en roerei en klassieke Poolse bigos (stoofschotels).
• Als snack, gesneden als broodbeleg en als vlees-component bij de zuurkool, roerei en pizza.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Polen, regio Zywiec |
| Producent |