21-september-2021 |
Kiełbasa śląska
Silezische worst is de Nederlandse vertaling. Het is een gekookte worst met als basis varkensvlees. Het vlees is wat grover genmalen en gekruid met peper, ruim knoflook en koriander. Het deeg wordt in een varkensdarm gestopt en gedroogd en gerookt in een voorverwarmde rokerij. Om de worst op de juiste kleur te krijgen moet de temperatuur in de rokerij minstens 50°C bedragen. Na het roken wordt de worst gekookt tot een kerntemperatuur van 72°C.
• Als snack, op het brood en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Polen, Silezië |
| Producent |