21-september-2021 |
Jachtworst
In de allerbeste kwaliteit wordt graskalfsvlees verwerkt, maar gebruikelijker is het gebruik van varkensvlees. peper, foelie, gember en kardamom zijn de kruiden. Een deel van het spek en het varkensvlees worden minder sterk verkleind en aan het fijne deeg toegevoegd wat een mooi contrast oplevert. De worsten worden in een middeldikke (50-80mm) (kunst)darm gestopt en warm gerookt. Na afkoeling worden ze nagegaard in heet water.
• Als broodbeleg en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken of graskalfsvlees |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |