21-september-2021 |
Hogs pudding
De oorsprong van de worst is Saksisch. Het is een worstvariant die vergelijkbaar is met de whitepudding of de haggis wanneer er in het deeg hart, lever en longen worden vermengd. De luxere variant bestaat echter uit vet en mager varkensvlees, scheepsbeschuit of grutten en ongepelde gerst en met toevoeging van eieren, rijst en soms zelfs krenten. Het deeg zit in een varkensdarm en wordt gedroogd en gekookt.
Devonshire en Cornwall hebben eigen variaties.
• Bij de lunch en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Engeland |
| Producent |