21-september-2021 |
Hessischer Kartoffelwurst
Aardappelworst is een gekookte worst van varkensvlees en spek, soms wat rundvlees, met aardappelen, uien, diverse regionale soepkruiden, zout en peper. De basis massa bestaat voor 30-50% uit aardappelen. Het deeg wordt gestopt in dunne runder- of varkensdarmen. De worsten worden gekookt en meestal niet gerookt. De aardappelworst wordt meestal gebakken gegeten, maar ook, vanwege de slappe structuur vaak op brood gesmeerd.
De worst wordt veel gegeten in Hessen, Neder-Franken, noordelijk Baden, Rheinland-Pfalz en Saarland en in het kanton Graubünden in Zwitserland. De worsten kennen qua receptuur grote regionale verschillen.
• Op brood, als snack en als maaltijdcomponent.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |