21-september-2021 |
Gekruide boterhamworst
Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Aan het basisdeeg worden grove blokjes fricandeau, mosterzaad en pistachenoten toegevoegd. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.
• Op brood of toast
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Vanthoor, Eygelshoven |