21-september-2021 |
Eierpastete
De eierpastete bevat niet alleen varkensvlees, maar ook voor een deel kalfsvlees. Het vlees wordt met het spek sterk verkleind en vermengd met kleurzout* en kruiden. Er wordt vaak gebruik gemaakt van geblancheerde groenten, gekookte mais,en rode en groene paprika. Wanneer het deeg gereed is worden er voorzichtig grof gehakte, hard gekookte eieren doorheen gemengd en worden de kunstdarmen gevuld. De worst wordt daarna afgekookt.
• Op brood en als onderdeel van en koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / kalf |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |