21-september-2021 |
Debricziner
De naam van de worst is vermoedelijk afkomstig van de Hongaarse stad Debreczin. Het product is licht gerookt en wat grover van deeg. De basisvleessoorten komen van het varken en het rund (75%). De smaak is licht pikant en kruidig wat veroorzaakt wordt door de zwarte peper, kummel, knoflook en het wat zoete paprikapoeder. Het deeg gaat in schapensnaren die op een gewicht van ongeveer 100 gram paarsgewijs worden geknoopt. De worstjes worden heet gerookt, 15 minuten afgekookt op 75°C en daarna snel afgekoeld.
• Op brood of toast en als snack, grillen is mogelijk. Smaakmaker in stamppotten of goulash. en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund / varken |
| Land van herkomst | Hongarije |
| Producent |