21-september-2021 |
Cicciolata
Een typische worst afkomstig uit de streek Modena. Het vlees is hoofdzakelijk afkomstig van de varkenskop. Omdat het van oudsher een opruimer was die na de slacht van de overbleven delen werd gemaakt zie je regelmatig grondstoffen als hart, zwoerd, en tong. Het vlees wordt heel gaar gemaakt en vermengd met kruiden uit de streek.
• Als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |