21-september-2021 |
Cervelaatworst
De Engelse term voor cervelaatworst. Het is een kookworstwaarin, behalve de hersenen, eigenlijk alle delen van het varken worden verwerkt. De worst bestaat voor 50% uit varkensnippers en voor 50% uit broodkruim of scheepsbeschuit. Het lees is heel fijn gemalen of gecutterd en is gekruid met salie, peper en uien. De ouderwetse versie is gekookt en gerookt. De worst wordt soms ook gebraden opgediend.
• Bij de lunch en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Engeland |
| Producent |