21-september-2021 |
Broccoli Bierschinken
Het rundvlees, de specerijen en andere smaakmakers als mosterdzaad, knoflook en rode wijn, worden met behulp van de cutter* en onder toevoeging van zout sterk verkleind waarna vervolgens spek en grove stukken varkensvlees v worden toegevoegd. Op het laatst worden stukken broccoli toegevoegd. De worst werd, vroeger, in een runder- of varkensblaas gestopt om daarna in te worden gegaard. Tegenwoordig gebruikt men meestal een moderne kunst/natuur darm.
• Op brood en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |