21-september-2021 |
Altdeutsche Würstchen
Normaal gesproken wordt het worstje gemaakt van 50% stierenvlees, want dat is wat steviger, 20% varkensvlees en 30% spek. Peper, nootmuskaat, gebroken kummel en een klein beetje stukgewreven rauwe ui vormen de kruiding. Het stierenvlees wordt heel fijn gemalen (2mm) en het varkensvlees wat grover. Het deeg gaat in een varkensdarm en de worstjes worden meestal per 4 afgebonden ter grootte van een barbecueworstje. Ze worden even gedroogd en daarna heet gerookt. Als ze mooi helder bruin zijn worden ze gegaard.
• Als snack en broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |