21-september-2021 |
Tongpastei uit gendt
Een variant gemaakt van vrijwel de zelfde grondstoffen als de tongenworst. Alleen varkenkopvlees wordt vaak toegevoegd. Ook is de snit (de mate van verkleining van de spekblokjes) vaak fijner. Het deeg gaat meestal in een vorm die is bekleed met platen vet spek. Op deze manier ontstaat de witte buitenkant die we ook zien bij bijvoorbeeld tongkaas.
• Als broodbeleg.
Herkomstgegevens
Vleessoort: varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Buurman, Gendt