21-september-2021 |
Gentse bloedpens
Zoals vrijwel alle bloedworstsoorten bestaat deze worst ook uit varkenskopvlees, zwoerd, spekblokjes en varkensbloed. Voor de snijvastheid wordt boekweitmeel toegevoegd. De worst wordt op smaak gebracht met zwarte peper, nootmuskaat, kaneel, piment en wat colorozozout*. Alle grondstoffen worden voorgekookt, vermengd en gestopt in een runderzakeind. Daarna worden ze afgekookt. De worst wordt in plakken gesneden en gebakken geserveerd. Bloedpens is in België een erkend streekproduct.
• Bij lunch en warme maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: België