Kalfsossobuco

Ingrediënten

• kalfsschenkel met been   
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels bloem
• 4 ontvelde tomaten, fijngesneden 
• 1 wortel, fijngesneden 
• 1/2 middelgrote ui, fijngesneden 
• 1 teentje knoflook, met schil 
• 1 eetlepel peterselie, grof gehakt 
• 1 deciliter witte wijn 
• 1 deciliter vleesbouillon zout en peper uit de molen
• 1 laurierblad
• oregano en tijm
• zout en peper uit de molen

• kalfsschenkel met been   ,
• 1 eetlepel boter,
• 1 eetlepel olijfolie,
• 2 eetlepels bloem,
• 4 ontvelde tomaten, fijngesneden ,
• 1 wortel, fijngesneden ,
• 1/2 middelgrote ui, fijngesneden ,
• 1 teentje knoflook, met schil ,
• 1 eetlepel peterselie, grof gehakt ,
• 1 deciliter witte wijn ,
• 1 deciliter vleesbouillon zout en peper uit de molen,
• 1 laurierblad,
• oregano en tijm,
• zout en peper uit de molen