Nederlander blijft kritisch over vleesvervangers
De schappen puilen uit met plantaardige alternatieven, maar de Nederlandse consument laat zich niet zomaar verleiden. Dat blijkt uit de nieuwste Markteffect Vleesvervangers Monitor, onderzocht werd hoe Nederlanders hun keuzes maken en waar de aandachtspunten liggen. Ons eetgedrag verandert, maar we bewegen zeker niet allemaal dezelfde kan op.
Wat komt er op tafel?
Een deel van de bevolking blijft stevig vasthouden aan vlees of vis: 46% eet het vrijwel dagelijks. Daarnaast kiest 37% bewust voor een aantal vaste dagen mét vlees of vis. Bij 9% staat er meestal iets vegetarisch op tafel, met af en toe een uitzondering, en slechts 1% eet volledig plantaardig.
60% vindt dat vlees gezond is en dus een essentieel onderdeel van de voeding. Daarnaast zegt 47% dat ze juist minder vlees proberen te eten, en noemt 51% vleesconsumptie een probleem voor het milieu.
Waarom consumenten wél voor een vleesvervanger kiezen
Smaak blijft de nummer 1 reden om een product te kopen. 52% noemt dat als het meest belangrijke motief. Maar dat percentage daalt jaar na jaar. Andere redenen blijven zijn: het ziet er aantrekkelijk uit (29%), het is gezonder (28%) of het is makkelijk te bereiden (28%). Ook variatie speelt mee: 26% vindt het simpelweg prettig om iets anders op tafel te zetten.
Op productniveau zien consumenten nog genoeg uitdagingen. Zo vindt 58% dat sommige vleesproducten niet goed na te bootsen zijn. En 46% hecht waarde aan een textuur die veel weg moet hebben van echt vlees.
…en waarom juist niet
De grootste drempel is de prijs: 41% vindt vleesvervangers te duur. Daarna volgt smaak: 36% vindt de smaak niet goed genoeg. Ook het uiterlijk (32%), het gevoel dat het te bewerkt is (21%) en twijfel over gezondheid (22%) spelen mee.
Prijsbewustzijn zie je terug in gedrag: één op de vijf vleeseters laat soms vlees staan om geld te besparen. En 16% kiest af en toe voor een vleesvrije maaltijd vanwege variatie of omdat het beter voelt voor natuur en milieu.
Nieuwe alternatieven
De monitor zoomt ook in op kweekvlees. Drie op de tien Nederlanders staan er niet per se negatief tegenover, maar echte overtuiging ontbreekt nog. Slechts 23% gelooft dat kweekvlees net zo veilig is als gewoon vlees. Evenveel mensen zouden het kopen zodra het in de supermarkt ligt. En slechts 21% denkt dat het net zo goed smaakt als regulier vlees.
