Nederlander blijft kalm bij verandering voedselaanbod
Duurdere koffie, geen brood meer in het schap of chocolade die nét anders smaakt? De meeste Nederlanders laten zich er niet door uit het veld slaan. Ze blijven hun gebruikelijke keuzes trouw en wachten rustig af. Dat blijkt uit de tiende editie van de Agrifoodmonitor van Wageningen Economic Research.
Veerkracht zit in gewoontes
De jaarlijkse peiling onder ruim 3.500 consumenten richtte zich dit jaar op voedselveerkracht: het vermogen van mensen om zich aan te passen aan veranderingen in hun voedselomgeving. Denk aan prijsstijgingen, schaarste of kwaliteitsverlies, bijvoorbeeld door klimaatverandering.
Nederlanders blijken in de basis behoorlijk veerkrachtig. Gemiddeld scoren zij 73 op een schaal van 100, jongvolwassenen (18–35 jaar) komen uit op 71. Zij vinden het iets lastiger om met onzekerheid om te gaan, maar het verschil is klein. In gedrag vertaalt zich dat naar vasthouden aan het vertrouwde: als een product tijdelijk niet beschikbaar is, kiezen consumenten zelden direct voor een alternatief. Pas als veranderingen aanhouden, neemt de bereidheid toe om minder te kopen of over te stappen op een duurzamer product.
Sector krijgt waardering
Naast voedselveerkracht peilt de monitor ook jaarlijks de maatschappelijke waardering voor sectoren in de agri- en foodketen. Die waardering blijft in 2025 grotendeels stabiel. Tuinbouw en akkerbouw voeren de lijst aan, gevolgd door melkveehouderij en supermarkten. Visserij, voedingsmiddelenindustrie, pluimvee- en varkenshouderij blijven op voldoende niveau.
Reputatie en betrokkenheid blijven de belangrijkste factoren voor die waardering. Opvallend is dat reputatie sinds lange tijd weer belangrijker wordt dan betrokkenheid. Tegelijkertijd blijkt dat hoe zwaarder iemand klimaat- en milieuvriendelijkheid laat meewegen, hoe lager de waardering voor de sector uitvalt.
Niet geraakt, wel bewust
Hoewel veel Nederlanders verwachten dat hun voedselomgeving gaat veranderen, voelen zij zich daar persoonlijk nog weinig door geraakt. Onderzoeker Mariët van Haaster-de Winter ziet kansen voor communicatie: “Met eenvoudige hulpmiddelen zoals productwisselkaartjes, tips tegen voedselverspilling of suggesties voor alternatieven kunnen consumenten sneller en makkelijker reageren op veranderingen.”
