Gesjoemel met kruiden komt vaak voor
Gedroogde kruiden lijken een vanzelfsprekend en betrouwbaar product. Toch blijkt de samenstelling lang niet altijd zuiver. Uit onderzoek van het Joint Research Centre (JRC) van de Europese Commissie blijkt dat bij één op de zes onderzochte kruidenstalen sprake is van fraude. Vooral oregano blijkt opvallend vaak aangelengd met andere planten.
Vooral problemen bij oregano
Het JRC-laboratorium in Geel analyseerde bijna 2.000 stalen van keukenkruiden en specerijen. In ongeveer zestien procent van de monsters werd fraude vastgesteld. Oregano springt daarbij het meest in het oog. Van de 295 onderzochte oreganostalen bleek bijna de helft te zijn aangelengd. In een kwart van de gevallen ging het om olijfbladeren. Ook mirteblaadjes werden regelmatig aangetroffen.
“We zien dat er vooral bij oregano een probleem is. Dat is opvallend, want het is geen duur product,” zegt JRC-onderzoeker Thomas Linsinger in de VRT-podcast Het Uur van de Waarheid. Volgens hem speelt het hoge gebruik een rol. “Oregano wordt in grote hoeveelheden gebruikt. Als je een pasta of pizza maakt, gaat er een goede snuif oregano in.” Daarnaast werden in de stalen vaak onverklaarbaar hoge hoeveelheden tijm, marjolein en salie gevonden.
Ook andere kruiden niet altijd zuiver
Fraude beperkt zich niet tot oregano. Bij zwarte peper werd in 17 procent van de stalen vervuiling vastgesteld. De onderzoekers troffen onder meer gedroogde papayapitjes, rijst, boekweit en andere granen aan. In sommige gevallen ging het om mosterdzaad of zelfs as.
Ook komijn blijkt regelmatig onzuiver. In 14 procent van de onderzochte stalen werden gemalen koriander, mosterdzaad, lijnzaad en karwij aangetroffen. Daarnaast sprak Linsinger in de podcast over gesjoemel met saffraan. Bij één op de tien geteste saffraanstalen werd geen saffraan aangetroffen, maar andere gele bloemen zoals het afrikaantje of saffloer.
Gezondheidsrisico beperkt
Volgens Linsinger vormen de aangetroffen aanlengingen meestal geen gezondheidsrisico. “Het heeft ook niet echt een impact op de smaak, het zal nog steeds naar oregano smaken.” Wel noemt hij het consumentenbedrog en wijst hij op oneerlijke concurrentie. “Als je oregano koopt, wil je natuurlijk oregano krijgen en geen olijfbladeren.”
