Seafood scoort sterk op klimaat én voeding
Seafood krijgt een stevigere positie in de discussie over duurzame voeding. Nieuw onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) en het RIVM laat zien dat veel vissoorten een relatief lage klimaatimpact hebben. Tegelijk leveren ze voedingsstoffen die in andere producten nauwelijks voorkomen. Toch haalt slechts 30% van de Nederlanders de aanbevolen wekelijkse visconsumptie.
Voedingsstoffen moeilijk te vervangen
Vis, schaal- en schelpdieren bevatten unieke voedingsstoffen zoals omega-3 vetzuren (EPA en DHA), jodium en selenium. Deze komen in andere voedingsmiddelen minder voor. Het Voedingscentrum adviseert om één keer per week vis te eten, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm. De Gezondheidsraad beveelt in haar richtlijnen voor 2025 aan om 100 gram duurzame vis per week te eten. Ondanks deze adviezen blijft de consumptie achter.
Klimaatimpact lager dan vaak gedacht
Het onderzoek vergelijkt de klimaatimpact van seafood met andere eiwitbronnen. De Nederlandse vissector is verantwoordelijk voor circa 0,1% van de nationale broeikasgasuitstoot. Op productniveau vallen duidelijke verschillen op. Pelagische soorten zoals haring en makreel scoren vergelijkbaar met plantaardige eiwitten zoals noten en bonen. Mosselen en oesters hebben een lagere impact dan dierlijke eiwitten zoals kip en varken. Tong en schol liggen hoger, maar blijven onder de impact van rundvlees.
Kansen voor keten en beleid
Het onderzoek wijst op kansen voor supermarkten, cateraars en foodservicebedrijven. Seafood kan prominenter worden gepositioneerd in schappen en op menukaarten. Ook worden toepassingen genoemd zoals schoollunches met vis en meer voedingseducatie.
“Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld: seafood hoort een logisch onderdeel te zijn van een duurzamer voedingspatroon - voor je gezondheid én voor het klimaat. De sector is klaar om die stap te zetten, we nodigen beleidsmakers en de gehele voedselketen uit om daarin mee te bewegen." — Lisa Koopman, Nederlands Visbureau.
