Salades!
In Salades! staan meer dan 75 salades voor elke gelegenheid: als lichte lunch, bijgerecht of maaltijdsalade. De recepten zijn verdeeld over zes hoofdstukken: salades met groente, fruit, vis en vlees, vegetarische salades en wereldse salades. Smakelijke dressings maken de salades steevast helemaal af: “Een goede dressing (of vinaigrette, op basis van azijn) is niet overheersend, en kan op zeer subtiele wijze juist de smaak van de gebruikte ingrediënten versterken,” weet Thea Spierings. “Laat u inspireren en u zult zien dat uw creativiteit geen grenzen heeft!”
ISBN978-90-87341-50-6
Auteur: Thea Spiersings
Bron: Vakblad Vers-inspiratie juni 2016
Maaltijdsalade met makreel en bietjes
Ingrediënten
Ongekookte rode bietjes, rietsuiker, makreelfilet, augurk, rucola
Gerookte kip met mango
Ingrediënten
Gerookte kipfilet, Peultjes, Sperziebonen, Mango, Lente-ui, Komkommer, Taugé, Munt en Koriander
