Gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikozen zijn ondanks het drogen nog sappig. Ze hebben een zoetzure smaak en een sterke geur. Het komt voor dat de abrikozen gezwaveld worden om ze vrij te maken van bacteriën en een langere houdbaarheid te genereren. Ze worden door het zwavelen ook wat appetijtelijker van kleur. Ongezwavelde abrikozen zijn echter gezonder, want zwavel blijft gif. Ongezwavelde abrikozen bevatten veel vitamine A, E en vezels. Abrikozen worden gebruikt in gebak, jam en ingelegd in brandewijn en geserveerd als 'boerenmeisjes'.