06-januari-2022 |
Pijnboompit
De pit is het zaad van een dennenboom. De zaden rijpen in de kegel tussen de schubben. Er zijn meerdere soorten dennen waarvan de pitten geschikt zijn om te eten vandaar dat ze meestal als mix in een verpakking zitten. Het oogsten van de pitten is nogal arbeidsintensief vandaar dat de pitten niet goedkoop zijn. Na het oogsten (april / mei) worden ze in de zon gedroogd. Er zijn Europese en Chinese pijnboompitten. De Europese, uit Spanje, Portugal of Italië, zijn lang en slank en de Chinese zijn precies het tegenovergestelde. Deze laatste kunnen ook een sterk bittere smaakafwijking veroorzaken die wel tot een maand kan aanhouden.