06-januari-2022 |
Kastanjes
De tamme kastanje komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Ze zijn in onze streken ingevoerd door de Romeinen die er gek op waren. De vruchten kunnen na het verwijderen van de stekelige bolster prima worden geschild en gegeten. Alleen de tamme. De wilde paardenkastanje is giftig. Je vindt de tamme verwilderde kastanje vooral in het zuidoosten van ons land. Met name op oude landgoederen. Je kunt ze poffen of koken en ze zijn dan te gebruiken als dessert. 's Winters worden in Midden-Europa gepofte kastanjes vaak op straat verkocht. In Frankrijk maken ze er vaak een puree van. De befaamde 'crème de marron'.