Gedroogd fruit mix
Drogen van fruit is, voor zover bekend, de oudste methode om vruchten voor lagere tijd te bewaren. Het vocht wordt aan de vruchten onttrokken met als gevolg dat de hoeveelheid suiker hoger wordt. Nadeel is wel dat licht gekleurde vruchten onbehandeld hun kleur verliezen. Daarom worden ze voor het drogen vaak met zwaveldioxide behandeld. Bijkomstig voordeel is dat er ook minder schimmelvorming optreedt. Wettelijk is het verplicht deze behandeling te vermelden. Vrijwel alle soorten fruit die goed gedroogd kunnen worden passen in een mix. Een bekende variant is 'Tutti Frutti'. Lekker nostalgisch. Tegenwoordig kennen we mixen met o.a. rozijnen, krenten, vijgen, dadels, gedroogde appels, plakjes banaan en zelfs peertjes. Heerlijk in een chocoladetaart, vruchtenbrood en door de yoghurt.