06-oktober-2024 |
Tomme de Savoie
De Tomme de Savoie wordt gemaakt van afgeroomde rauwe koemelk. Met als gevolg dat er maar een klein vetpercentage overblijft ( tussen 20-40%). Het rijpen van de kaas varieert van 2 tot 4 maanden en vind plaats in grotten in de omgeving. Door deze vorm van rijpen ontstaat op natuurlijke wijze een grijze korst. De korst wordt niet gegeten. De smaak van de kaas is wat fruitig met een lichte nootachtige toon.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | Koemelk |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent | |
| Foto |