11-oktober-2024 |
Taleggio la Baita
De kaas is gemaakt van rauwe koemelk uit de Lombardije die wordt verwekt tot een gewassen korstkaas die 60 dagen wordt gerijpt. Dat gebeurt in oude grotten. Gewikkeld in kaasdoek en opgeslagen in houten kisten. De kaas wordt twee keer per week gekeerd en afgeborsteld met licht zout water. Het resultaat is een romige en vooral diepe en geurige smaak.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | Koe |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent | |
| Foto |