03-oktober-2024 |
Panir
Panir of Paneer is een kaas die veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken. Het wordt gemaakt door azijn of citroensap aan volle melk toe te voegen. Door deze maner van werken scheiden de vaste deeltjes zich van het water. Van deze deeltjes wordt de kaas gemaakt. Die worden in een vorm geperst. De naam paneer komt van het Perzische woord ‘panir’, wat kaas betekent. De kaas is vrij licht van smaak en dus heel geschikt voor een combinatie van ingrediënten in met name de Indiase keuken. Omdat een groot deel van de bevolking vegetarisch is wordt de kaas vaak als vlees-, visvervanger gebruikt.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | Koemelk |
| Land van herkomst | Azië |
| Producent | |
| Foto |