Manchego

Manchego

De Manchego is de bekenste Spaanse schapenkaas. Met een heel eigen autenthiek recept. De kaas heeft haar naam te danken aan La Mancha waar ze ontstond en de daar levende Manchego schapen.  De schapenmelk wordt gepasteuriseerd en het eindresultaat gaat in ronde kaasvormen waarin ze gedurende 3 maanden moet rijpen. De uiteindelijke smaak is echt Spaans, heel temperamentvol. Vol en aromatisch.

Varianten:
■ Jong gerijpte Manchego
■ Gerijpte Manchego PDO
■ Oude Manchego PDO (9maanden)
■ Manchego Reserve 12 - Schapen, truffel en honing.

Herkomstgegevens