19-september-2024 |
Italië - Grana Padano
De naam "grana" is afkomstig van het Italiaanse Grana, dat zijn de korrels van de gemalen kaas en "Padano" De Italiaanse naam voor de Povlakte in Noord Italië. De kaas is niet al te vet en wordt gemaakt melk van koeien die in de weide lopen. De kaas wordt langzaam gerijpt. van De kaas heeft veel wel van Parmezaanse kaas. Deze naam is echter beschermd en wordt alleen rond Parma gemaakt. Daarentegen wordt de Grana Padano in het grootste deel van Noord-Italië gemaakt.
Grana Padano is sinds 1996 een beschermde oorsprongsbenaming in de Europese Unie.
De kaas kan perfect geraspt worden over pasta, pizza en risotto, maar is ook verrassend lekker als dessertkaas.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | koemelk |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |