Gorgonzola

Gorgonzola

Een blauwaderkaas die in verschillende varianten verkrijgbaar is. De verschillen worden veroorzaakt door de gebruikte zuursels, de blauwschimmelculturen en het verschil in rijptijd.

Varianten:
■ Dolceverde. Een zachtromige kortgerijpte kaas.
■ Picante met een ouderwets lekkere pittge gorgonzolasmaak. De structuur is wat korrelig
■ Cremino erborinato al tartuffo. Aan deze smeerbare Gorgonzola is zwarte truffelpasta toegevoegd.
■ Carozzi Magor: Deze kaas bestaat uit laagjes Gorgonzola en dikke Italiaanse room de Mascorpone. Met als resultaat een licht zoete romige smaak.
■ Gorgonzola Dolce Bio Dop: De basis is biologische melk met als resultaat een romige textuur.
■ Cremiziola al Cucchiao: Een zachte uitschep kaas

Herkomstgegevens