20-september-2024 |
Crottin Chavignol
Crottin de Chavignol
Een kleine geitenkaas afkomstig uit de Loire waar ze rond 1829 voor het eerst werd vermeld. Waar de naam vandaan komt is niet helemaal duidelijk. Een veel gebruikte verklaring is dat oudere Crottin hard en bruin wordt en vervolgens veel lijkt op mest. Het Franse woord voor dierlijke uitwerpselen is crotte. Het kaasje heeft een wat droge stevige structuur maar met een romig mondgevoel. In de Crottin proef je onder andere hout, noten en champignons.
Geraspt is het kaasje heel lekker over pasta of een frisse salade.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | Geit |
|
|
Frankrijk |
| Producent | |
| Foto |