11-oktober-2024 |
Brunost
Al eeuwenlang wordt Noorse bruine kaas, of 'brunost' op z'n Noors, gemaakt van koemelk en/of geitenmelk. De kaas gemaakt is van de wei, in plaats van de wrongel. Hij heeft een sterke karamelsmaak. Volgens sommige mensen geeft de kaas de culinaire rijkdom van Noorwegen weer. De kaas smaakt naar fjorden en bergen.
Eigenlijk is het geen echte kaas in traditionele zijn omdat het product wordt gemaakt van wei die overblijft na het maken van de eigenlijke kaas. De wei wordt ingekookt waardoor de specifieke smaak en de bruine kleur wordt verkregen.
Deze karamelachtige kaas wordt dagelijks door veel Noren gegeten, bijvoorbeeld op een sneetje brood bij het ontbijt of als tussendoortje.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | Koemelk |
| Land van herkomst | Noorwegen |
| Producent | |
| Foto |